Uczestnicy czwartkowych spotkań dla dorosłych (członkowie KGW, Stowarzyszenia Św. Mikołaja, seniorzy) spędzili ostatnio czas inaczej niż zwykle. 12- osobowa grupa została podzielona na dwa mniejsze zespoły, które miały do wykonania zadania kulinarne. Jedna grupa zajęła się pieczeniem ciasta marchewkowego, druga w tym czasie przygotowała sałatkę owocową i koktajle ze świeżych i mrożonych owoców na bazie jogurtu. Spotkanie zakończyła wspólna degustacja.
Przepis na ciasto marchewkowe: 2 jajka, 200 g mąki, 200 g drobnego cukru lub cukru pudru, 150 ml oleju, 200 g startej marchewki, 40 g drobno posiekanego ananasa, 40 g startego jabłka, 50 g wiórków kokosowych, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka cynamonu, szczypta soli.
Jajka ubić, dodając powoli cukier, aż masa będzie gładka i puszysta. Następnie cały czas ubijając dodawać olej. Do masy dodać marchewkę, ananasa, jabłka, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Dodać "suche" składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sodę i sól. Wszystko dokładnie wymieszać, ciasto wyłożyć na blachę i piec w temperaturze 180 stopni. Smacznego!!!
